Trong những ngày nắng oi ả của mùa hè, một bữa trưa với món canh chua cá basa đậm đà hương vị miền quê là điều không thể tuyệt vời hơn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món canh chua cá basa ngay hôm nay với Điện máy Bảo Minh, để tận hưởng hương vị thơm ngon đậm đà và tạo ra những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình và người thân.
Để nấu một nồi canh chua cá basa thơm ngon, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cá basa
- 2 quả cà chua
- 1/2 trái thơm
- 2 cây bạc hà
- 100g giá đỗ
- 2 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 50g đậu bắp
- 50g me chua
- Rau ngổ, ngò gai
- Gia vị bao gồm: Đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…
Chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên sẽ giúp cho canh chua cá basa của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Cách chọn mua các nguyên liệu
Để chọn mua các nguyên liệu phù hợp để nấu món canh chua cá basa, bạn có thể tham khảo các gợi ý sau:
- Cá basa: Chọn cá basa có màu sắc tươi sáng, không bị nhợt nhạt hoặc mờ mịt. Thịt cá nên đàn hồi, không bị mềm hoặc tanh. Hạn chế mua cá đã đông lạnh quá lâu vì có thể làm giảm chất lượng thực phẩm.
- Cà chua: Chọn cà chua có màu sắc đỏ tươi, không bị nứt nẻ, không chín quá bị mềm.
- Thơm: Chọn thơm có vỏ mịn, không bị nứt nẻ hoặc mốc.
- Bạc hà: Chọn bạc hà tươi màu xanh sáng, lá không héo.
- Giá đỗ: Chọn giá đỗ có màu xanh tươi, không bị héo vàng.
- Hành tím và ớt:Chọn hành tím không bị mềm, sần sùi hoặc có dấu hiệu mục rữa.
- Me chua: Chọn me chua có vỏ chắc, không bị móp nát.
- Rau ngò gai và ngổ: Chọn rau tươi màu sắc tươi sáng, không héo và không có dấu hiệu của sâu bệnh.
Cách nấu canh chua cá basa tại nhà ngon đúng chuẩn vị miền Tây như thế nào?
Để nấu một nồi canh chua cá basa ngon và đúng chuẩn vị miền Tây, bạn có thể tuân theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá basa và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Gọt bỏ mắt của thơm, sau đó thái nhỏ thành lát. Tước vỏ của bạc hà, thái mỏng và rửa sạch. Cắt cà chua, ớt, và đậu bắp thành lát. Rửa sạch ngò gai và rau ngổ, thái khúc.
- Dầm me chua với nước sôi để lấy nước cốt và loại bỏ hột.
Bước 2: Ướp và chiên sơ cá basa
- Ướp cá với tiêu, nước mắm, hạt nêm trong khoảng 30 phút.
- Chiên cá trong dầu nóng đến khi cá vàng và giòn, để khử mùi tanh của cá.
Bước 3: Nấu canh
- Phi hành tím trong một nồi cho đến khi hương thơm lan tỏa.
- Thêm một phần cà chua vào nồi và xào đều.
- Đổ 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho cá basa vào nấu trong khoảng 15 phút.
- Tiếp theo, thêm nước me và ớt vào nồi và tiếp tục nấu đến khi canh sôi nhẹ.
- Sau đó, thêm cà chua còn lại, thơm, đậu bắp, bạc hà vào nồi và nấu thêm khoảng 3 phút.
- Nêm gia vị cho vừa khẩu vị, sau đó cho giá đỗ và rau thơm vào nồi.
Bước 4: Thưởng thức
Canh chua cá basa đã hoàn thành có nước dùng ngọt thanh, cá basa thơm béo cùng với các loại rau mát giúp giảm nhiệt trong mùa hè.
Lưu ý khi nấu canh chua cá basa là gì?
Khi nấu canh chua cá basa, có một số lưu ý quan trọng sau đây bạn cần cân nhắc:
- Chiên sơ cá basa trước khi nấu: Để giữ cho thịt cá chắc, không bị nát và loại bỏ mùi tanh, bạn nên chiên sơ cá basa trước khi đưa vào nấu canh.
- Điều chỉnh lượng nước cốt me hoặc quả sấu: Nếu bạn nấu canh chua cá basa với măng chua, hãy điều chỉnh lượng nước cốt me hoặc quả sấu sao cho phù hợp với khẩu vị ăn chua của gia đình. Điều này giúp cân bằng vị chua và ngọt trong canh.
- Thứ tự đun các loại rau: Khi thêm giá đỗ, dọc mùng vào canh, nên đun sau cùng và không đun quá lâu để tránh làm mất đi độ giòn ngon đặc trưng của chúng.
- Sử dụng quả sấu thay thế cho me: Nếu không có me, bạn có thể thay thế bằng quả sấu để nấu canh chua. Quả sấu cũng mang lại hương vị chua ngọt tương tự và là lựa chọn thay thế hợp lý.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chua cá basa rồi đó. Bước ra từ bếp nhà, bạn mang theo hương thơm ngọt ngào của canh, đậm đà vị miền quê. Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện món canh chua cá basa này và thưởng thức bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!
Điện máy Bảo Minh hân hạnh giới thiệu tới bạn đọc một số mẫu tủ lạnh Samsung 2 cánh chính hãng, giá tốt giúp bạn dễ dàng bảo quản các thực phẩm cho gia đình: