1. Bí quyết nấu bát bún cá ngừ ngon1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho bát bún cá ngừ Quy Nhơn
Danh sách nguyên liệu cho món ăn bát bún cá ngừ Quy Nhơn1.2. Chuẩn bị nguyên liệu cho bát bún cá ngừ:
Chuẩn bị nguyên liệu cho bát bún cá ngừ1.3. Bí quyết nấu bát bún cá ngừ Quy Nhơn thơm ngon khó cưỡng:
Bước 1 trong quy trình chế biến
Đặt lửa ở mức vừa, cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo. Đặt từng miếng cá vào chiên, đảo nhẹ để chín vàng đều hai mặt.Lưu ý: Phần quyết định sự ngon mắt của cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn. Dựa vào sở thích về cá, bạn có thể thêm một ít mỡ vào trước khi chiên để cá có màu vàng đều hơn.
Bước 2:
Kích nồi, phi thơm tỏi, hành với bốn muỗng dầu ăn, thêm ½ muỗng ớt bột, thơm, cà chua đã sơ chế trước đó. Nếu bạn muốn gia vị thêm hương vị, có thể thêm một muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt và chút nước mắm. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp 1 phút để gia vị thấm đều.Bước 3:
Tiếp tục đun sôi 500ml nước dừa tươi cùng cá ngừ đã chiên vào nồi gia vị. Đặt lửa nhỏ, thêm vào một muỗng cà phê hạt nêm và một nửa muỗng cà phê bột ngọt. Che phủ nắp nồi, đợi 5 phút rồi mở nắp để lọc bỏ bọt phát sinh. Nấu tiếp trong 15 phút để đảm bảo các hương vị hấp thụ hoàn toàn vào nước dùng.
Lưu ý: Bí quyết nấu bún cá ngừ Quy Nhơn ngon là phải có hương vị 'đậm đà'. Đừng quên kiểm tra và điều chỉnh lượng muối trong nước dùng sao cho vừa đủ, bởi sẽ ăn kèm với bún và rau sống.
Bước 4:
Thêm hành lá và ngò tây vào nồi. Hạ lửa và thêm vài muỗng tiêu, ½ quả ớt. Tắt bếp ngay lập tức. Nhiệt độ của nồi bún cá ngừ Quy Nhơn chắc chắn sẽ làm cho hành lá và ngò tây trở nên tươi tắn và hấp dẫn mắt ngay lập tức.Bước 5:
Đến lúc thưởng thức thành quả của bạn rồi. Đặt một lượng bún vừa đủ trong tô, thêm nước dùng đi kèm với lát cá thơm phức kết hợp với cà chua, thơm, ớt, hành lá. Một thìa nước mắm sẽ làm cho món bún cá ngừ Quy Nhơn trở nên đậm đà và khó quên.2. Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu bún cá ngừ:
Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon để chuẩn bị nấu bún cá ngừ2.1. Cách lựa chọn cá ngừ tươi ngon để đảm bảo chất lượng
2.2. Mẹo chọn mua cà chua không bị bong tróc và giữ nguyên hình dáng
2.3. Điều quan trọng khi chọn mua trái thơm (dứa): ngon và ngọt
3. Làm thế nào để nhận biết tô bún cá ngừ Quy Nhơn chất lượng?
Đầu tiên, tô bún cá ngừ Quy Nhơn phải có vẻ ngoại hình hấp dẫn và màu sắc hòa quyện. Hương thơm mạnh mẽ của ớt và tiêu là điều đặc trưng.
Thêm vào đó, hương vị đậm đà từ nước mắm và sự ngọt ngào từ thơm và cà chua, kết hợp với một chút cay của hành lá và tỏi. Thịt cá ngừ thơm ngon, dai và hấp thụ hết hương vị từ gia vị.
Chấm vào một chút nước mắm mặn hoặc nước mắm chua ngọt, cảm giác thưởng thức tuyệt vời. Bún được trang trí đều dưới thức ăn và gia vị bao quanh. Cá ngừ nằm phủ lên trên bề mặt bún.
Cá ngừ với thịt nhiều, ngon ngọt, ít mỡ, và chứa ít cholesterol, cùng với nhiều axit béo không bão hòa.
Điều đặc biệt là nó cung cấp một lượng lớn vitamin D và phốt-pho, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, hỗ trợ giảm cân và kiểm soát huyết áp. Đồng thời, nó còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giảm rủi ro mắc bệnh ung thư.
Bún cá ngừ Quy Nhơn không chỉ có thịt cá ngừ săn chắc và thấm gia vị mà còn kết hợp với sợi bún tươi mềm, tạo ra hương vị thanh ngọt và chua chua, phối hợp hoàn hảo với rau sống. Một sự hòa quyện về hương thơm, vị ngon, và đa dạng chất dinh dưỡng.
4. Bún cá ngừ Quy Nhơn có điều gì đặc sắc?
Điều gì làm cho bún cá ngừ Quy Nhơn độc đáo?Không chỉ có ở Quy Nhơn (Bình Định), mà nhiều tỉnh miền Trung từ Huế đến Khánh Hòa đều thưởng thức món bún cá ngừ.
So sánh đơn giản, cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn nổi bật với nhiều lợi thế và hương vị độc đáo hơn so với các địa phương khác. Có người cho rằng, mặc dù là cùng loại cá ngừ, nhưng khi nấu với cà chua thơm, hành ngò và tiêu sọ, món ăn ở đây vẫn mang một sự đặc biệt khác biệt.
Vậy tại sao ăn bún cá ngừ ở Quy Nhơn lại khác biệt như vậy? Theo tìm hiểu của Yeutre.vn, người dân vùng biển Quy Nhơn giữ một số bí kíp nấu bún cá ngừ độc đáo như sau:
5. Cách nấu bát bún chả cá Quy Nhơn
Khi nhắc đến đặc sản của thành phố biển Quy Nhơn, không thể không kể đến hình ảnh thơm ngon của tô bún chả cá. Bún chả cá Quy Nhơn là sự phối hợp tuyệt vời giữa những miếng chả cá thơm lừng.
Nước lèo được nấu từ cá, với vị chua nhẹ từ cà chua chín và hương thơm hòa quyện tạo nên ấn tượng đặc biệt.
Nguyên liệu chính để nấu món bún chả cá là cá thu, nhưng bạn cũng có thể thử nghiệm với các loại cá khác như cá nhồng, cá rựa, cá mối, cá thác lác…
5.1. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cá thu chất lượng.
Trứng cút tươi mới.
Thơm thảo mát.
Cà chua tươi mát.
Rau sống phong phú (Xà lách, Bắp chuối, giá sống, rau muống).
Gia vị đa dạng (Hạt tiêu, đường, muối, bọt ngọt, hạt nêm, nước mắm, chanh, ớt).
5.2. Hướng dẫn nấu bún chả cá Quy Nhơn:
Hướng dẫn nấu bún chả cá Quy NhơnSử dụng phần thịt của cá, gia vị và nhuyễn nhuyễn để tạo ra chả cá. Thêm chút mở để chả cá trở nên dai và thơm ngon hơn. Chiên phần một nửa của chả cá sau khi nhuyễn. Phần còn lại được băm nhỏ và đặt vào nước lèo thay thế cho chả cá hấp.
Phần xương và đầu cá không bị lãng phí mà được sử dụng để nấu nước lèo. Điều đặc trưng của món bún cá là nước lèo phải trong suốt, vì vậy khi nấu cần đun lửa vừa và thường xuyên vớt bọt.
Thêm vào đó có cà chua và thơm được cắt thành từng miếng. Một ít hạt lựu xào với dầu hành thơm được thêm vào.
Dưới đây là cách làm cho nước dùng có màu sắc phôi phai, với hương vị chua nhẹ đặc trưng. Nêm gia vị sao cho vừa miệng. Cho bún vào tô, xếp chả cá lên trên cùng. Rắt hành lá nhuyễn và chan nước lèo, bạn sẽ có một tô bún chả cá nóng hổi, thơm ngon.
5.3. Những thông tin về bún chả cá Quy Nhơn mà mọi người nên biết:
Bún chả cá Quy NhơnLà một món ăn dân dã đã trở nên quen thuộc với người dân địa phương. Khi đến Quy Nhơn và hỏi về món ăn sáng nổi tiếng, mọi người sẽ đều giới thiệu là nên thử một tô bún chả cá.
Một địa điểm không thể bỏ lỡ là quán bún của bà Thu tại địa chỉ 159 Nguyễn Huệ, tồn tại hơn 40 năm. Chủ quán khẳng định chỉ bán một loại bún chả cá duy nhất từ ngày khai trương đến nay, vẫn giữ nguyên mùi vị và chất lượng.
Mặc dù quán nằm trong con hẻm nhỏ, nhưng luôn đông khách và không kịp cung ứng. Ngày nay, có rất nhiều nhà hàng và quán bún mọc lên khắp nơi.
Tuy nằm trong con ngõ hẹp, nhưng quán của bà vẫn được chọn làm địa điểm thưởng thức bún chả cá ngon bởi chả cá được làm từ những con cá tươi nhất. Nước lèo được nấu từ xương cá tươi, trong veo, ngọt ngào và không có mùi tanh.
Lời kết
Nếu bạn muốn thêm một món ngon đặc sắc từ Quy Nhơn vào thực đơn hàng ngày cho gia đình mình, bún cá ngừ Quy Nhơn là sự lựa chọn lý tưởng. Đừng chần chừ, lưu ngay bí quyết cách nấu bún cá ngừ Quy Nhơn thơm ngon và hấp dẫn mà chúng tôi vừa chia sẻ đây!
Tác giả: Hợp Hạnh Nguyễn
Từ khoá: Bí quyết nấu bún cá ngừ Quy Nhơn hấp dẫn
