Vào bếp học ngay 2 cách nấu bánh canh thơm ngon, hấp dẫn nhất mà bạn không thể bỏ qua

Bánh canh là một món ăn nổi tiếng và vô cùng hấp dẫn. Có rất nhiều người là “fan cuồng” của món ăn này và liên tục tìm kiếm những địa chỉ bán bánh canh ngon để thưởng thức. Tuy nhiên, việc ăn ngoài không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà lại khá tốn kém. Sau đây, FPT Shop sẽ giúp bạn vừa được ăn món mình thích, lại còn được nâng cao tay nghề nấu nướng và không còn lo ngại về vấn đề sức khỏe bằng cách tự nấu bánh canh tại nhà. Cụ thể dưới đây là 2 cách nấu bánh canh phổ biến nhất hiện nay bao gồm bánh canh giò heo và bánh canh cua.

Cách nấu bánh canh giò heo

Nguyên liệu

• 500 g xương ống
• 1 cái giò heo
• 500 g bánh canh bột gạo/bánh canh bột lọc
• 2 củ cà rốt
• 50 g rau sống (xà lách, giá, lá húng quế)
• Hành lá, hành tím, ớt
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi và rửa lại.
• Rửa sạch giò heo, chặt từng khúc vừa ăn, chần qua nước sôi và rửa sạch lại với nước lạnh.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Nhặt rau sống và rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng trong 15 phút và vớt ra cho ráo.
• Nhặt lá hành hư, cắt gốc bỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Bóc vỏ hành tím rồi đem nướng cho thơm.
• Bỏ cuống ớt, rửa sạch rồi cắt lát.

Bước 2: Nấu nước lèo

• Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước vào đun sôi. Thả xương ống vào nồi, thả hành tím vừa nướng vào chung rồi đun trong khoảng 20 phút.
• Thả giò heo vào nồi đun cho giò chín nhừ, sau đó cho cà rốt vào.
• Khi giò heo và cà rốt chín, nêm nếm gia vị gồm đường, bột ngọt, bột nêm, muối sao cho vừa miệng.
• Tiếp đó cho hành lá đã cắt nhỏ vào nồi, khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Mẹo: Trong quá trình nấu nước lèo, lưu ý không đậy vung để nước trong, nếu có bọt nổi lên thì dùng vá múc ra.

Bước 3: Trụng bánh canh

• Bắc nồi lên bếp và đun sôi 500ml nước.
• Cho bánh canh vào nồi trụng trong 3 phút, sau đó vớt ra và để cho ráo.

Bước 4: Trình bày món ăn

• Cho bánh canh vừa trụng vào tô, múc giò heo, xương ống cho vào tô, cho ít rau thơm, hành lá lên trên và múc nước lèo chan vào.
• Cách nấu bánh canh giò heo không quá phức tạp, bạn có thể thực hiện tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh lại còn được điều chỉnh theo khẩu vị của mình. Tô bánh canh giò heo ăn kèm với rau sống, thêm một chút vị cay của ớt và béo ngọt của thịt giò thật tuyệt hảo!

Cách nấu bánh canh cua

Nguyên liệu

• 2 con cua biển
• 1/4 kg chân giò
• 1 kg xương heo
• 1 chục trứng cút
• 100 g nấm rơm
• 500 g bánh canh bột gạo/bánh canh bột lọc
• Bột năng
• Hành tím
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu xay, nước mắm.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cua, hấp chín rồi gỡ lấy phần thịt và gạch cua để riêng.
• Rửa sạch chân giò, luộc chín rồi cắt khoanh.
• Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi và rửa sạch lại.
• Luộc trứng cút rồi bóc sạch vỏ.
• Rửa sạch nấm rơm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra cho ráo nước rồi bổ đôi chiều dọc, cho vào chảo xào qua cho chín sơ.
• Lột vỏ hành tím rồi băm nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào chảo, bỏ hành tím vừa băm vào phi thơm rồi đổ phần thịt cua ở trên vào, pha chút mắm, chút tiêu xào cho thơm.
• Phần gạch cua cũng xào với hành phi và để riêng.

Bước 2: Trụng bánh canh

• Bắc nồi lên bếp và đun sôi 500ml nước.
• Cho bánh canh vào nồi trụng trong 3 phút, sau đó vớt ra và để cho ráo.

Bước 3: Nấu nước lèo

• Cho xương heo vào nồi nước ninh lấy nước dùng.
• Bắc một nồi khác lên bếp, đổ dầu vào phi hành thơm rồi đổ phần nước hầm xương kia vào.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thấy nước sôi thì đổ nấm rơm vào nồi.
• Cho một ít bột năng vào nồi và khuấy đều tạo độ sánh.
• Một lát sau thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món ăn

• Cho bánh canh vào tô, cho thịt chân giò, trứng cút, thịt cua và gạch cua lên phía trên.
• Chan nước lèo vào tô, cho thêm chút hành lá, tiêu xay tạo độ thơm.
• Làm một chén nước mắm để chấm.
• Vậy là chúng ta đã có một bát bánh canh thơm ngon không kém gì ngoài tiệm, lại còn đảm bảo hợp vệ sinh, không cần lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm nữa rồi. Bạn có thấy cách nấu bánh canh cua này rất đơn giản không?

Tạm kết

Ngoài 2 cách nấu bánh canh trên vẫn còn rất nhiều cách nấu các món ăn khác cũng hấp dẫn không kém. Hãy theo dõi FPT Shop để tham khảo nhiều mẹo hay mỗi ngày bạn nhé!

Xem thêm:

• Mạch nha là gì? Làm từ đâu? Có tác dụng gì? Chế biến món nào ngon, tốt cho sức khoẻ?
• Topping là gì? Bỏ túi ngay cách làm các loại topping siêu ngon cho món trà sữa