3 cách nấu canh khoai mỡ bùi mềm, ngon ngọt, bổ dưỡng, ai cũng có thể làm được

Canh khoai mỡ, món ăn ngon ngọt, dinh dưỡng, đẹp mắt từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Cách chế biến món canh này lại rất dễ, chỉ cần chút biến tấu trong nguyên liệu kết hợp với khoai mỡ là bạn đã có được một món canh mới chiêu đãi cả nhà. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop xin chia sẻ 03 cách nấu canh khoai mỡ đơn giản, được nhiều người yêu thích nhất.

Canh khoai mỡ thịt bằm

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g khoai mỡ.
• 50g thịt lợn (heo) bằm.
• Hành lá, hành tím, ngò gai, rau om.
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường, muối, nước mắm, tiêu xay.

Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai mỡ, bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch rồi lấy muỗng cạo nhuyễn hoặc cho vào túi nilon đập dập ra.
• Rau thơm, hành lá, hành tím, bạn mang đi rửa sach, để ráo, cắt nhỏ.

Bước 2: Tẩm, ướp thịt bằm

Cho 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe hạt nêm + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + tiêu xay + hành tím, hành lá băm + dầu ăn cùng thịt bằm vào một chiếc tô và trộn đều lên. Sau đó, bạn để nguyên, ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

• Bắc một chiếc nồi nước lên bếp ga đun tới khi sôi lên thì thả thịt bằm vào nấu chín.
• Khi thịt bằm đã chín, bạn cho tiếp khoai mỡ vào nấu cùng. Trong quá trình nấu, bạn dùng đũa khuấy, vừa giúp khoai chín đều vừa không bị dính đáy nồi.

Bước 4: Hoàn thành

Khoai chín, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho rau om, ngò gai lên trên. Múc canh ra tô thêm chút tiêu xay vào là bạn đã có thể thưởng thức được.

Canh khoai mỡ nấu tôm

Nguyên liệu chuẩn bị

• 250g khoai mỡ.
• 200g tôm tươi.
• Hành tím, hành lá, rau mùi, mùi tàu.
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt,….

Cách nấu canh khoai mỡ với tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai mỡ gọt vỏ ngoài, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ hoặc sử dụng muỗng/dao bào nhỏ khoai.
• Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, râu, chân tôm rồi lột bỏ vỏ và chỉ đen sau lưng. Sau đó, bạn đem cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
• Rau mùi, mùi tàu nhặt sạch, rửa với nước, để ráo, thái nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp tôm

Cho tôm vào một chiếc bát sạch cùng hành lá, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 ít tiêu xay vào một chiếc tô. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên và ướp khoảng 5 - 10 phút cho tôm ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp từ hoặc bếp ga rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào. Đun tới khi dầu sôi thì bỏ hành khô băm nhỏ vào phi. Hành phi thơm, bạn cho tiếp tôm vào xào, đảo thật nhanh và đều tay. Đến lúc tôm chín tới thì bạn trút tôm ra một chiếc bát riêng.

Tận dụng chiếc nồi trên, bạn cho một bát nước vào nồi. Tới khi nước sôi, bạn cho khoai mỡ vào. Nấu tới khi khoai chín thì bạn cho tôm đã xào vào, đảo đều, nêm nếm gia vị tới khi vừa miệng.

Bước 4: Thành phẩm

Nấu xong, bạn bắt nồi xuống bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, rau mùi, mùi tàu lên trên là hoàn thành món ăn bổ dưỡng này.

Canh khoai mỡ chay đậu hũ

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g khoai mỡ.
• 300g đậu hũ trắng.
• Ngò gai, ngò om.
• Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm chay, muối, tiêu.

Cách chế biến canh khoai mỡ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai mỡ mua về bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc băm nhỏ.
• Đậu hũ trắng, bạn đem rửa sơ qua với nước, cắt thành những miếng vừa ăn.
• Ngò gai, ngò om cắt bỏ gốc, rửa sạch bằng nước, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

• Cho 500ml nước vào nồi bắc lên bếp. Đun tới khi sôi thì bạn cho đậu hũ vào cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối và khuấy đều lên.
• Đun tiếp đến khi nước sôi lên lần nữa thì bạn cho khoai mỡ vào, dùng đũa khuấy đều để tránh dính vào đáy nồi.
• Khoai chín, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ngò gai, ngò om vào, tắt bếp. Sau đó, bạn dùng muôi múc canh ra tô và thưởng thức.

Cách chọn khoai mỡ tươi ngon, không bị sượng cứng

Khoai mỡ là “linh hồn” của món canh khoai mỡ nên thành quả của cả quá trình chế biến phụ thuộc rất nhiều vào khâu chọn nguyên liệu này. Vì vậy, trong quá trính chọn khoai, bạn cần chú ý một số điều sau:

• Khoai mỡ ngon là những củ có hình thon dài, kích thước cân xứng.
• Củ có vỏ ngoài màu càng tối càng tốt bởi đây là những củ khoai đã già, chắc thịt, ruột đặc dẻo, không bị xốp.
• Khi dùng móng tay bấm thử vào củ khoai, nếu thấy cứng thì đó là khoai dẻo, ngon. Còn nếu thấy chảy nước nhớt thì đó là củ khoai non, dùng nấu sẽ không ngon, không nên mua.
• Không nên mua những củ khoai méo mó, kích thước quá to, bị dập nát, không nguyên vẹn, có mùi hoặc dịch lạ chảy ra.

Tạm kết

Có thể thấy, cách nấu canh khoai mỡ dù chay hay mặn thì chúng đều rất dễ. Hãy lưu lại các công thức trên và trổ tài khi có thời gian nhé!

>>> Xem thêm:

• Trổ tài vào bếp nấu cháo vịt thơm lừng, ngon tuyệt đỉnh đảm bảo ăn một lần là ghiền
• Công thức làm canh trứng cà chua chuẩn vị, món ăn đơn giản mà ngon lành ai cũng mê