Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có được cách nấu bún giò heo thơm ngon, chuẩn vị xứ Huế. Bạn có thể bổ sung món ăn hấp dẫn này vào thực đơn để đổi vị hay đơn giản là chiêu đãi người thân, bạn bè. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé!
Bún giò heo là một trong những món ăn nổi tiếng của xứ Huế mà bạn không nên bỏ qua. Ảnh: Internet
Bún giò heo là món ăn ngon Việt Nam nổi tiếng của nền ẩm thực đất cố đô. Món ăn mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, khi đã thưởng thức thì rất khó để quên. Học nấu bún giò heo không khó nhưng để có hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn thì không phải ai cũng có thể làm được. Cùng tham khảo cách nấu bún giò heo đơn giản tại nhà dưới đây để hoàn chỉnh hương vị tốt nhất cho món ăn nổi tiếng này.
Giò heo sau khi mua về, chặt khúc vừa ăn. Sau đó, bạn mang đi rửa 2-3 lần với nước ấm khoảng 60 - 70 độ C. Tiếp theo, bạn ngâm giò heo với nước có pha muối và nước cốt chanh trong 10 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt giò heo ra, xả sạch lại, để ráo.
Cho hành tím, gừng cắt lát vào nồi cùng 2 lít nước, 1 muỗng canh muối, bắc lên bếp đun cho đến khi sôi tăm thì cho giò heo vào, tăng lửa lớn, đun sôi trong khoảng 3 phút, vớt ra, cạo sạch lớp bẩn ở da, rửa sạch lại, để ráo.
Sơ chế chân giò kỹ để loại bỏ mùi hôi. Ảnh: Internet
Cho tỏi, 30g hành tím, ớt, sả cắt lát vào cối xay nhuyễn. Lưu ý là xay riêng từng phần.
Cho 100ml dầu ăn vào nồi. Khi dầu sôi, cho sả vào xào trước, kế đến là hành tím đảo đều trong 2 phút. Sau đó cho tỏi vào xào trong 2 phút. Tiếp theo bạn cho ớt xay vào đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp cho vào 1 muỗng canh đường, đảo đều.
Sau đó, bạn bật bếp trở lại, đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu nâu. Tiếp theo, bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh mắm ruốc Huế, đảo đều, tắt bếp, cho ra tô để nguội.
Tự làm sa tế ăn kèm với bún giò heo sẽ thêm ngon. Ảnh: Internet
Cho giò heo vào nồi cùng với 4 lít nước, hành tây, hành tím, gừng nướng, bắc lên bếp đun sôi. Đồng thời cho vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn. Trong quá trình nấu, bạn liên tục vớt bọt.
Trộn đều 1 muỗng canh sa tế vừa nấu xong với 1 muỗng cà phê ớt khô xay để cho vào nồi nước dùng.
Sau khi đun được 30 phút, bạn cho sả đập dập vào nấu thêm 10 phút. Tiếp theo, bạn vớt hành tây, hành tím, gừng nướng ra. Cho hỗn hợp sa tế và ớt khô ở trên vào. Nêm vào nồi 1 muỗng canh mắm ruốc Huế, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đun thêm 5 phút nữa, tắt bếp.
Cách nấu nước bún giò heo rất đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, ngọt thanh. Ảnh: Internet
Trụng bún qua nước sôi, cho ra tô, cho hành lá, rắc ít tiêu xay, chan nước dùng cùng với giò heo.
Bạn có thể thưởng thức bún giò heo cùng với các loại rau sống như xà lách, rau muống bào, rau thơm… Đừng quên dùng với sa tế và vắt 1 miếng chanh. Nên thưởng thức khi còn nóng.
Chan nước dùng vào tô bún và thưởng thức khi còn nóng. Ảnh: Internet
Xem thêm vài công thức nấu bún ngon khác ngay đây:
Một số lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn có được món bún giò heo thơm ngon chuẩn vị:
Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn mua chân giò trước hoặc sau để nấu bún. Thông thường, người ta sẽ chọn chân giò trước cho món bún vì chúng có vị thanh đạm, ngọt thịt và giòn hơn nhưng sẽ có nhiều gân, thịt mỏng. Ngược lại, nếu bạn thích chân giò nhiều thịt có lẫn mỡ thì có thể chọn chân giò sau.
Bạn nên chọn mua những khối chân giò rắn chắc, có màu sắc tự nhiên, tươi hồng, thớ thịt khô ráo, không có mùi hôi tanh hay mùi lạ. Bạn dùng tay ấn vào thịt thấy có độ đàn hồi cao là thịt tươi ngon.
Nên chọn những khối chân giò còn nguyên móng. Móng dính chặt không bị bong ra.
Bạn không nên chọn những chân giò bị ứ nước hay khi cắt thấy có dịch vàng chảy ra vì chúng không ngon.
Những chân giò có màu tím tái, có vết thâm đen bên ngoài da cũng không nên chọn vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Lựa chân giò heo tươi ngon để món ăn đạt chất lượng tốt nhất
Cách nấu bún giò heo không khó, bạn chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là đã có ngay món ngon để đổi vị. Nếu muốn học thêm cách nấu các món bún khác để thưởng thức tại nhà hoặc kinh doanh, bạn có thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu nhé!
Link nội dung: https://getairvestal.com/cach-nau-bun-gio-heo-chuan-vi-hue-a14018.html