Rau bao nhiêu calo? Ăn rau gì giảm cân? Ăn nhiều có tốt không?

Nhiều người hiện nay lựa chọn ăn nhiều rau xanh trong bữa ăn để hỗ trợ quá trình giảm cân, vì cho rằng rau có hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ và vitamin, nên rất có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng Nuris tìm hiểu rau bao nhiêu calo và xem liệu ăn nhiều rau có thực sự tốt cho việc giảm cân không nhé!

Phân loại các nhóm rau theo dinh dưỡng

• Nhóm rau lá xanh: Các loại rau trong nhóm này, như mồng tơi, cải ngọt, rau dền, rau muống,… chứa hợp chất chlorophyll, làm cho lá có màu xanh đặc trưng. Những loại rau này rất giàu các vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B9, và C, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe.
• Nhóm rau củ: Các loại rau củ như su hào, cà rốt, củ cải, và khoai tây thường chứa nhiều carbohydrate dưới dạng amylopectin và amylose, cùng với lượng kali dồi dào. Những chất này cung cấp năng lượng và giúp cân bằng điện giải trong cơ thể.
• Nhóm rau hoa: Nhóm này bao gồm các loại rau có hình dạng và cách phát triển giống hoa, chẳng hạn như atiso và súp lơ. Súp lơ xanh giàu vitamin A, C và kali, trong khi súp lơ trắng chứa nhiều anthoxanthin, một chất giúp giảm huyết áp và cholesterol.
• Nhóm rau mầm: Bao gồm các loại cây như cần tây, rau mầm, măng tây, giá đỗ,… Đặc biệt, măng tây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B2, cần thiết cho quá trình trao đổi chất và sức khỏe da.
• Nhóm rau quả: Các loại như cà tím, cà chua, cà pháo, bí đỏ, và đậu bắp thuộc nhóm này, với đặc điểm chung là quả phát triển từ hoa. Nhóm rau quả này rất giàu kali, vitamin A và C, hỗ trợ chức năng tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.

100g rau bao nhiêu calo?

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), hàm lượng calo của các loại rau khác nhau có sự chênh lệch đáng kể. Nhóm rau lá xanh thường có lượng calo thấp, trong khi các loại củ quả lại chứa hàm lượng calo cao hơn. Dưới đây là lượng calo trong 100 gram của một số loại rau:

• Giá đỗ: 44 kcal
• Dưa cải bẹ: 27 kcal
• Dưa bắp cải: 31 kcal
• Rau muống: 30 kcal
• Mồng tơi: 14 kcal
• Rau ngót: 36 kcal
• Rau bí: 18 kcal
• Súp lơ xanh: 25 kcal
• Tía tô: 26 kcal
• Hẹ lá: 16 kcal
• Mướp: 16 kcal
• Măng tre: 14 kcal
• Bí đỏ: 40 kcal
• Su hào: 27 kcal
• Khoai tây: 86 kcal
• Lạc (đậu phộng): 567 kcal
• Khoai sọ: 112 kcal
• Cà chua xanh: 23 kcal
• Bí đao: 14 kcal
• Rau dền: 23 kcal

Ăn rau nhiều có tốt không?

Rau củ là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ béo phì.

Tuy nhiên, trong một số trường hợp, như khi mắc các bệnh tiêu hóa (viêm ruột, đầy hơi) hoặc bệnh thận, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu chất xơ có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng hoặc tiêu chảy.

Sau phẫu thuật đường tiêu hóa, người bệnh cũng nên tránh ăn rau từ 2 đến 6 tuần để vết mổ lành lặn, vì chất xơ có thể làm tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa sẽ cọ xát lên niêm mạc đường tiêu hóa, không tốt cho cơ thể bệnh nhân.

Ăn rau gì giảm cân hiệu quả?

Đậu bắp

Đậu bắp giàu vitamin, protein và khoáng chất, giúp giảm cholesterol, kiểm soát đường huyết và đốt cháy mỡ thừa. Hàm lượng chất xơ cao trong đậu bắp còn hỗ trợ tiêu hóa và chuyển hóa chất béo thành năng lượng, giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa.

Khoai lang

Với chỉ số đường huyết thấp và lượng chất xơ dồi dào, khoai lang giúp bạn no lâu hơn và kiểm soát cơn thèm ăn. Chất xơ trong khoai lang cũng hỗ trợ ngăn chặn hấp thụ chất béo và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho đường ruột, từ đó cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm cân. Chính vì những lợi ích vượt trội trên, khoai lang luôn có mặt trong bảng thành phần của các sản phẩm bổ sung chất xơ như bột rau củ Nuris, viên uống rau củ,…

Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, K, A, giúp cơ thể chuyển hóa mỡ thành năng lượng. Ngoài ra, chất xơ trong bông cải xanh giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân.

Vì sao ăn rau không đúng cách có thể tăng cân?

Mặc dù rau rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng một số loại rau củ chứa tinh bột với hàm lượng calo cao, như khoai tây, ngô, khoai lang, có thể khiến bạn tăng cân. Đặc biệt, khi kết hợp rau với chất béo không lành mạnh như mỡ động vật, lượng calo trong bữa ăn sẽ tăng cao. Để tránh tình trạng này, bạn nên chọn các loại rau chứa nhiều nước, ít tinh bột như dưa chuột, bí đao, cà tím, và ưu tiên ăn rau tươi, luộc hoặc hấp thay vì xào với mỡ động vật.

Những sai lầm khi ăn rau để giảm cân

• Ăn nhiều món rau chiên, xào: Dầu từ mỡ động vật làm tăng lượng calo và chất béo trong món ăn, làm giảm hiệu quả của quá trình giảm cân.
• Ăn nhiều rau củ giàu tinh bột: Tinh bột có hàm lượng calo cao, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành đường và tăng tích lũy mỡ, làm chậm quá trình giảm cân. Các loại rau củ giàu tinh bột như ngô, khoai tây, các loại đậu và hạt cần được hạn chế.
• Sử dụng rau thay thế hoàn toàn cho bữa cơm: Rau quả chứa nhiều nước, ít protein và hầu như không có chất béo, trong khi cơ thể cần đa dạng dinh dưỡng để duy trì sức khỏe, bao gồm khoảng 65g protein và 20g chất béo mỗi ngày. Việc chỉ ăn rau, củ, quả có thể không cung cấp đủ dưỡng chất và một số loại trái cây giàu đường cũng có thể gây tăng cân. Cách tốt nhất là thay thế một phần thức ăn trong mỗi bữa bằng rau củ và trái cây hay bột rau củ thay vì hoàn toàn cắt bỏ các nhóm thực phẩm khác.

Trên đây là những chia sẻ cho câu hỏi “rau bao nhiêu calo” cũng như các loại rau củ giúp giảm cân hiệu quả. Đừng quên truy cập TIN TỨC thường xuyên để cập nhật nhiều kiến thức bổ ích về chăm sóc sức khỏe. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần giải đáp, vui lòng liên hệ qua HOTLINE để được tư vấn miễn phí hoặc truy cập TẠI ĐÂY.