Chọn nguyên liệu nấu giả cầy

Món giả cầy thường được làm từ thịt chân giò heo. Bạn có thể mua chúng ở bất cứ cửa hàng thịt nào thế nhưng để chọn được phần chân ngon thì không phải ai cũng biết cách.Trước hết, thịt chân giò sẽ chia thành 2 loại là chân giò trước và chân giò sau. ...

Hướng dẫn sơ chế chân giò

Hiện nay, đa số các quầy bán thịt lợn đều sơ chế sẵn phần thịt chân giò nấu giả cầy. Trong trường hợp bạn mua thịt chân giò chưa qua sơ chế thì có thể tham khảo các bước dưới đây.- Chân giò mua về đem khò cho lớp da vàng đều để thui hết phần lông trên bề mặt.- Cho chân giò vào chậu nước, chà sạch cho tới khi da heo không còn vết đen bám lại.- Chặt phần chân giò thành từng miếng vừa ăn sau đó đem chần qua nước sôi chừng 3 phút thì rửa lại với nước lạnh, để ráo.Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chanh/giấm hoặc muối hột chà xát lên bề mặt chân giò để khử sạch mùi hôi thay vì chần trong nước sôi nhé.

Cách nấu giả cầy chân giò kiểu miền Bắc

Người miền Bắc có cách nấu giả cầy cực kỳ ngon. Bằng những nguyên liệu dễ kiếm, gia vị quen thuộc có sẵn trong nhà bếp cùng 1 vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món giả cầy ngon chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu làm giả cầy

- 2 cái chân giò- 1 củ riềng- 2 thìa mắm tôm- 2 thìa mẻ- 1 thìa bột nghệ- 3 cây sả- 1 củ hành khô- Nước mắm, muối, hạt nêm...Nguyên liệu chính nấu món giả cầy ngon

Cách nấu giả cầy bằng thịt chân giò ngon

Bước 1: Sơ chế chân giò và nguyên liệu khác- Chân giò mua về, rửa với nước sạch, dùng ít muối hạt sát đều và rửa thật sạch lại. Tiếp đó cho chân giò lên bếp ga hoặc bếp than thui cháy toàn bộ phần lông còn sót lại, thui cho phần thịt hơi xém xém lại ...

Hoàn thành và thưởng thức

Cách nấu giả cầy này sẽ cho ra món ăn ngon xuất sắc. Múc giả cầy ra bát và ăn khi còn nóng. Thịt chân giò thơm thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm, chân giò mềm mềm, da có độ giòn giòn ăn rất ngon.- Giả cầy ăn với rau gì?: Thịt giả cầy thường ăn với rau mùi tàu, rau ngổ, húng quế, rau răm, tía tô, lá mơ lông…- Món thịt chân giò nấu giả cầy ăn với cơm trắng vào những ngày trời mát rất đưa cơm.

Cách nấu giò heo giả cầy miền Trung

Cách nấu giả cầy của người miền Trung cũng không có quá nhiều sự khác biệt so với miền Bắc.

Nguyên liệu

- Thịt chân giò heo: 1.5kg- Mẻ: 3 thìa- Mắm tôm: 4 thìa- Sả: 3 cây- Hành tím: 3 củ- Riềng: 1 củ- Bột nghệ: 1 thìa- Rau răm, rau sống ăn kèm- Gia vị: Hạt nêm, bột canh…

Hướng dẫn cách nấu giả cầy miền Trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Thịt chân giò mua về đem sửa sạch (hầu hết các cửa hàng thịt heo hiện nay đều đã sơ chế qua phần chân giò nấu giả cầy vì thế bạn có thể tiết kiệm được thời gian chế biến).- Dùng muối hạt chà xát lên bề mặt của chân giò để lo...

Cách nấu giả cầy miền Nam

Vẫn sử dụng 1 vài loại nguyên liệu chính như thịt chân giò heo, riềng, mẻ, mắm tôm nhưng người miền Nam lại thêm nước dừa và tiết heo để món giả cầy trở nên hấp dẫn hơn.

Nấu giả cầy miền Nam cần những gì?

- Thịt chân giò heo: 1.5kg- Riềng: 2 củ- Nước dừa tươi: 1 bát to- Tiết heo: 2 thìa- Sả: 3 củ- Mẻ: 4 thìa- Hành tím, tỏi khô- Mì chính, bột nghệ, hạt nêm, muối, mắm tôm…

Cách nấu giả cầy miền Nam

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu- Thịt chân giò đem rửa thật sạch, bạn có thể dùng muối để chà xát lên bề mặt chân giò nhờ đó sẽ loại bỏ được toàn bộ cặn bẩn còn sót lại cùng mùi hôi khó chịu rồi chặt miếng dày khoảng 1 lóng tay.- Các loại gia vị cũng...

MỘT SỐ CÁCH NẤU GIẢ CẦY NGON KHÁC

Ngoài cách làm món giả cầy với giò heo đơn giản trên thì có thể sử dụng thịt vịt, sườn non để nấu thành các món giả cầy ngon hấp dẫn.

1. Sườn non nấu giả cầy

Nguyên liệu làm sườn non giả cầy- 500g sườn non- Riềng, sả- Mắm tôm, mật mía (hoặc đường nâu)- Nước mắm, hạt nêm, mì chính.Cách nấu giả cầy sườn nonBước 1: Sườn non chặt khúc vừa ăn, chần với nước sôi khoảng 3 phút rồi đổ ra rửa thật sạch lại với nước.Bước 2: Riềng rửa...

2. Cách nấu giả cầy từ thịt vịt

Nguyên liệu làm thịt vịt giả cầy- Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt- Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.Cách nấu vịt giả cầy ngonBước 1: Thịt vịt làm sạch, bóp với xíu rượu, muối và gừng giã dập để khử bớt...

3. Bún giả cầy

Nguyên liệu nấu bún giả cầy- 500g móng giò + 300g thịt bắp chân giò- Măng khô hoặc măng tươi- 1 nhánh riềng (chọn riềng nếp có màu vàng tươi) + 2 cây sả, hành khô.- Mẻ ngấu, mắm tôm.- Hành lá, húng thơm, rau ngổ rửa sạch, thái rối.- Chanh, ớt.- Bún tươ...

Giả cầy ăn kèm với món gì?

Nếu bạn thắc mắc giả cầy ăn kèm với món gì thì chắc chắn phải nhớ những cái tên sau:- Đồ ăn chính: Cơm trắng, bánh mì, bún tươi.- Rau ăn kèm: Húng quế, rau ngổ, mùi, kinh giới, tía tô… Tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn thêm loại rau phù hợp. Có thể thêm ít chuối xanh ăn cùng cũng rất ngon đấy.

Nấu giả cầy bị mặn, đắng phải làm sao?

Món giả cầy bị mặn bạn có thể “chữa cháy” bằng cách thêm vào nồi 1 - 2 thìa nước cốt chanh.Lưu ý, bạn nên thêm nước cốt chanh/giấm từng chút 1 như thế sẽ tránh bị quá chua mà món ăn vẫn giữ được vị thơm ngon.Ngoài ra, sử dụng khoai tây sống cũng là gợi ý không tồi. Bạn hãy bỏ vào nồi giả cầy 1 - 2 lát khoai tây sống. Các hợp chất có trong khoai tây sẽ hút đi vị mặn của món ăn cực kỳ hiệu quả.

Giả cầy bao nhiêu calo?

Bên cạnh cách nấu giả cầy thì cũng có không ít người quan tâm tới vấn đề giả cầy bao nhiêu calo.Ước tính, cứ 100g thịt chân giò tươi sẽ có chứa khoảng 163 calo. Sau khi chế biến với sự tham gia của nhiều loại gia vị, nguyên liệu khác nhau thì lượng cal...