Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Bún măng vịt là một món ngon độc đáo, lạ miệng và được nhiều người ưa chuộng với cách chế biến vô cùng đơn giản. Tô bún nóng hổi, có vị ngọt tự nhiên của nước dùng, thịt vịt mềm ngọt lẫn hương thơm chua dịu của măng và chén mắm gừng đậm đà sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy tuyệt vời. Nếu đang có ý định thực hiện món ăn này để “đổi gió” cho bữa cơm gia đình, bạn hãy tham khảo cách nấu bún măng vịt dưới đây của Bếp Trưởng Á Âu (BTAAu) nhé.

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Món bún măng vịt chuẩn vị thơm ngon, dễ nấu tại nhà (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách nấu bún măng vịt siêu ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

Mách nhỏ bí kíp chọn vịt ngon:

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Thịt vịt ngon, không có mùi hôi tanh thì thành phẩm sẽ rất hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế vịt

Bạn có thể mua vịt đã được làm sẵn ngoài chợ hoặc mua nguyên con về làm tại nhà, sau đó đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Tiếp tục dùng nửa củ gừng đập dập và một chút rượu trắng chà xát lên vịt để khử hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch vịt bằng nước lạnh thêm vài lần nữa.

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Các bước sơ chế giúp thịt vịt không bị tanh (Ảnh: Internet)

Bí kíp sơ chế thịt vịt để loại bỏ mùi tanh:

Thịt vịt nếu không được sơ chế kỹ sẽ có mùi khó chịu, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món ăn. Để đảm bảo thịt vịt có hương vị thơm béo và không bị tanh thì việc sơ chế đúng cách rất quan trọng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Luộc vịt

Bắc nồi lên bếp rồi cho vịt vào luộc cùng với 1 củ gừng đập dập, 2 củ hành tím, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước luộc sôi thì hạ lửa nhỏ cho vịt chín từ từ, mở vung nồi. Trong lúc luộc, bạn chú ý vớt hết bọt và váng mỡ vịt để nước dùng bún trong và ngọt.

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Thịt vịt khi đã chín, bạn đem chần sơ qua nước đá lạnh để da vịt không bị thâm. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Nấu nước dùng

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành và tỏi băm cho thơm rồi đổ măng chua vào xào, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và trộn đều. Khi đã ngấm đều gia vị thì cho măng vào nồi nước luộc vịt, nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm vào hành lá rồi tắt bếp.

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Các bước làm nước dùng món vịt nấu măng (Ảnh: Internet)

Bước 5: Pha nước chấm mắm gừng

Cho vào cối gừng thái sợi, 2 trái ớt tươi, 1 củ tỏi đã lột vỏ, ½ muỗng ớt bột, 2 muỗng đường rồi giã nhuyễn. Tiếp tục cho vào 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều cho tất cả gia vị hòa quyện, đậm đà.

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Thưởng thức cùng nước chấm mắm gừng giúp món bún măng vịt thêm hoàn hảo (Ảnh: Internet)

Bước 6: Trình bày món ăn và thưởng thức

Cho bún vào tô, xếp thịt vịt đã chặt lên và chan nước dùng vào, rắc thêm một ít tiêu nữa là bạn có thể thưởng thức ngay một tô bún nóng hổi, thơm phức và có vị ngọt đậm đà. Chấm thịt vịt với mắm gừng hoặc có thể thêm một ít nước mắm vào tô bún để khi thưởng thức sẽ đậm vị hơn, bạn có thể ăn kèm với rau sống cũng rất ngon.

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản, bạn đã làm nên món bún măng vịt thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Những lưu ý khi nấu món bún măng vịt:

Cách nấu bún vịt măng khô ăn hoài không chán

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Nguyên liệu nấu món bún vịt măng khô (Ảnh: Internet)

Các bước nấu bún vịt măng khô

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt làm sẵn sau khi mua về rửa sạch và chà xát với muối. Tiếp tục cho gừng đập dập, 2 muỗng canh rượu trắng vào thau rồi chà xát hỗn hợp này vào vịt từ trong ra ngoài, sau đó xả sạch lại với nước khoảng 2 - 3 lần.

Bước 2: Sơ chế măng khô

Ngâm măng khô với nước qua đêm rồi rửa sạch lại 2 - 3 lần. Sau đó cho măng vào nồi nước luộc trong 10 phút tính từ lúc nước sôi. Sau khi luộc đủ thời gian, vớt măng ra ngâm với nước lạnh cho nguội, để ráo.\

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Bạn có thể ngâm với nước vo gạo sẽ giúp măng nhanh mềm hơn (Ảnh: Internet)

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho măng vào xào, nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho măng thấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 4: Nấu nước dùng

Cho vào nồi 5 lít nước lọc, bắc lên bếp đun đến khi sôi liu riu thì cho vịt vào. Cho tiếp gừng nướng, hành tím nướng, củ cải trắng, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm vào nồi rồi khuấy đều để gia vị tan ra.

Tiếp tục đun sôi trong 30 phút, sau đó bạn dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của con vịt để kiểm tra xem đã chín chưa. Nếu không thấy nước đỏ chảy ra thì vịt đã chín và ngược lại. Lúc này bạn hãy vớt vịt ra, ngâm vào thau nước lạnh cho nguội, sau đó để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Bạn vớt rau củ trong nồi nước dùng ra, nêm thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng hành phi vào khuấy đều. Khi nước dùng sôi trở lại, bạn cho đầu hành lá vào và tắt bếp (Lưu ý: Bạn có thể gia giảm gia vị sử dụng sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình).

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Xào măng và nấu nước dùng bún măng vịt (Ảnh: Internet)

Bước 5: Trình bày món ăn và thưởng thức

Cho bún tươi ra tô rồi xếp thịt vịt và măng xào lên trên, chan nước dùng, thêm rau nêm, một ít hành phi và một ít tiêu xay là hoàn thành tô bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn hãy vắt thêm 1 miếng chanh và ăn cùng với rau ăn kèm, nước mắm gừng để món ăn tròn vị hơn.

Trổ Tài Với Các Nấu Bún Măng Vịt Chinh Phục Cả Nhà

Tô bún vịt măng khô chuẩn vị, thơm ngon ngất ngây (Ảnh: Internet)

Bún măng vịt là món ăn được nhiều người yêu thích bởi phần nước dùng ngọt thanh, béo ngậy kết hợp cùng măng chua giòn ngọt, thịt vịt dai mềm và nước chấm mắm gừng đậm đà. Món bún này hứa hẹn sẽ là một bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho gia đình bạn. Hy vọng với cách nấu bún măng vịt đơn giản mà BTAAu hướng dẫn trên đây, bạn sẽ làm nên những tô bún hấp dẫn để thưởng thức. Chúc bạn thành công.

Đừng quên điền vào form bên dưới hoặc gọi đến số tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được liên hệ tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn tại Bếp Trưởng Á Âu bạn nhé!

Link nội dung: https://getairvestal.com/tro-tai-voi-cac-nau-bun-mang-vit-chinh-phuc-ca-nha-a13970.html